عنوان

سوپ یکی از غذاهای پرطرفدار و آبکی است که برای کسانی که سرما خورده اند بسیار توصیه می شود. سوپ جو یک غذای مغذی است که بسیاری از نیازهای بدن را تامین می کند.

جو را در قابلمه‌ای می‌ریزیم که فضای کافی برای مواد سوپ جو با شیروخامه داشته باشد، هویچ را اضافه می‌کنیم و تقریباً ۲۰ دقیقه می‌پزد (اگر کسی سوپ دوست نداشته باشد می‌تواند به‌جای شیر از آب مرغ استفاده کنید) مرغ را با یک عدد پیاز و هویج درسته اضافه می‌کنیم و از هیچ‌گونه ادویه‌ای استفاده نمی کینم که رنگ سوپ جو را عوض نکند شیر را به جو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم بپزد و کامل مواد با شیر مغزپخت شود. نمک و فلفل سفید اضافه می‌کنیم. قارچ را خرد می‌کنیم و به سوپ اضافه می‌کنیم.

توجه داشته باشید جعفری را دقایق آخر به سوپ اضافه می‌کنیم حتی می‌توانیم بعدازاینکه سوپ جو با شیروخامه آماده شد جعفری بریزیم تا کاملاً ویتامین c خودش را از دست ندهد. الان گوشت مرغ پخته‌شده و ریش‌ریش کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم، مواد باید حتماً سفید و بدون هیچ ادویه‌ای باشد. به این نکته دقت کنید که با اضافه کردن یک عدد هویج و پیاز داخل مرغ می‌توانید بوی زهم مرغ را بگیریم. وقتی مواد پخته شد مرغ را به مواد اضافه میکینم. در اینجا چند قاشق سوپ جو شیر و خامه در یک کاسه می‌ریزیم و با خامه مخلوط میکینم و به هم می‌زنیم و بعد مستقیم به سوپ اضافه میکینم. این باعث می‌شود شک خیلی خوبی به خامه داده شود که خامه داخل سوپ بریده‌بریده نشود و حتی اگر مدت ۳۰ دقیقه خامه روی حرارت باشد هیچ اتفاقی نمی‌افتد و بریده‌بریده نمی‌شود و بعد آماده شدن جعفری را اضافه میکینم؛ و همین‌طور می‌توانید سوپ جو شیر و خامه لذیذ را با نون تست میل کنید.

نکته ۱: اگر نمی‌خواستیم سوپ جو با شیر و خامه رقیق داشته باشیم و سوپمان خوب جا بیوفتد، سوپ را روی شعله ملایم می‌گذاریم بپزد.

نکته ۲: لطفاً هویج را رنده نکنید چون رنگ سوپ جو با شیروخامه را تغیر می‌دهد.

نکته ۳:  در سوپ جو با شیر با خامه می‌توانید از فلفل قرمز همانند فلفل سیاه استفاده کنید و تنها تفاوت آن با فلفل سیاه، رنگ آن است و عطر تندتری نسبت به فلفل سیاه دارد.

نکته ۴:  در سوپ جو با شیر و خامه می‌توانید به جای استفاده از خامه از شیر پرچرب استفاده کنید.